Cara Membuat Nasi Authentic Dadar Sambal Paru Di Rumah

Bahan-bahan

Untuk Nasi Dadar:

2 cangkir beras gandum panjang (seperti Basmati)
4 cangkir santan
1 sendok teh garam
2 daun pandan, diikat
1 sendok makan minyak goreng

Untuk sambal paru:

300g daging sapi paru-paru (paru), dibersihkan dan dipotong menjadi potongan-potongan berukuran gigitan
2 sendok makan minyak untuk penggorengan
1 bawang, diiris dengan halus
4-5 siung bawang putih, cincang
2-3 cabai merah (sesuaikan sesuai dengan preferensi rempah-rempah), dicampur menjadi pasta
1 sendok makan pasta udang (Belacan), panggang
2 sendok makan jus asam (secukupnya)
1 sendok makan gula
Garam secukupnya
Daun ketumbar segar untuk hiasan
Wedges jeruk nipis untuk disajikan

Langkah persiapan

Langkah 1: Membilas dan merendam nasi

Mulailah dengan membilas nasi di bawah air dingin. Membilas menghilangkan pati berlebih, yang membantu nasi memasak secara merata dan mencapai tekstur yang lebih halus. Setelah dibilas, rendam nasi dalam air selama setidaknya 30 menit. Ini memastikan bahwa biji -bijian menjadi empuk saat memasak.

Langkah 2: Memasak Nasi Dadar

Dalam panci berukuran sedang, campurkan nasi dan santan yang direndam. Anda juga harus menambahkan garam dan daun pandan yang diikat. Pandan memberikan wewangian unik yang meningkatkan rasa nasi secara keseluruhan. Didihkan campuran dengan lembut di atas api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api hingga rendah, tutup panci dengan tutup yang pas, dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit atau sampai nasi menyerap santan dan matang sepenuhnya. Setelah memasak, diamkan, tertutup, selama 10 menit lagi untuk fluffiness yang optimal.

Langkah 3: Mempersiapkan Sambal Paru

Saat nasi sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan sambal paru. Dalam panci terpisah, didihkan air dan tambahkan potongan paru -paru daging sapi. Rebus selama sekitar 30 menit, atau sampai lunak, lalu tiriskan. Bilas paru -paru di bawah air dingin, biarkan dingin sebelum Anda mengirisnya menjadi potongan -potongan kecil.

Langkah 4: Tumis aromatik

Dalam wajan besar di atas api sedang, tambahkan 2 sendok makan minyak. Setelah minyak panas, tambahkan bombai yang diiris dan tumis sampai berubah tembus. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan aduk sampai harum-ini biasanya memakan waktu sekitar 1-2 menit.

Langkah 5: Membuat pasta sambal

Selanjutnya, tambahkan cabai merah yang dicampur ke dalam wajan, aduk rata untuk digabungkan. Lanjutkan memasak selama sekitar 3-4 menit, biarkan campuran memasak dan minyak naik ke permukaan. Tambahkan pasta udang panggang, dan masak selama satu menit tambahan untuk meningkatkan rasa.

Langkah 6: Menggabungkan semuanya

Tambahkan paru -paru daging sapi yang direbus dan diiris ke dalam wajan dan selubung sepenuhnya dengan campuran sambal. Tuang jus asam, gula, dan garam secukupnya. Campur semuanya dengan baik, biarkan sambal mendidih dengan api kecil selama sekitar 10 menit sehingga citarasa menyatu dengan indah. Sesuaikan bumbu berdasarkan preferensi Anda, tambahkan lebih banyak garam atau gula seperti yang diinginkan.

Langkah 7: Pelapisan

Untuk menyajikan, letakkan sebagian besar nasi kelapa (Nasi Dadar) di atas piring. Topinya dengan porsi sambal paru, pastikan untuk menyendok saus sambal aromatik untuk menambah rasa. Hiasi dengan daun ketumbar yang baru dicincang untuk sentuhan yang menyegarkan dan sajikan dengan irisan jeruk nipis di samping untuk zing ekstra.

Tips

Bahan berkualitas: Menggunakan paru-paru daging sapi berkualitas tinggi dan bahan-bahan segar dapat meningkatkan hidangan Anda secara signifikan. Pastikan cabai Anda cerah dan kencang, dan santan Anda segar atau kualitas premium.
Menyesuaikan level rempah -rempah: Jika Anda lebih suka sambal yang lebih ringan, Anda dapat membatalkan cabai sebelum menyatu. Atau, sertakan campuran paprika merah untuk pilihan yang lebih manis dan kurang pedas sambil mempertahankan warna.
Memasak nasi dengan sempurna: Hindari mengangkat tutupnya atau mengaduk nasi saat memasak, karena ini dapat memengaruhi teksturnya. Uap yang terperangkap di dalamnya sangat penting untuk memasak nasi secara merata.
Menyimpan sisa: Sisa Sambal Paru dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Untuk memanaskan kembali, tambahkan percikan air atau santan untuk mencegahnya mengering.
Pengganti paru -paru daging sapi: Jika paru -paru daging sapi sulit ditemukan, Anda dapat menggantikannya dengan jenis daging lainnya seperti ayam atau daging sapi, menyesuaikan waktu memasak yang sesuai.

Saran Melayani

Nasi Dadar Sambal Pair berpasangan dengan sangat baik dengan berbagai lauk seperti telur goreng, acar sayuran, atau salad mentimun sederhana. Penambahan ini membuat makanan yang lengkap yang mencakup rasa otentik Asia Tenggara.

Hidangan ini sangat populer selama pertemuan atau musim perayaan di Malaysia dan Indonesia, menampilkan perpaduan rempah -rempah yang mendefinisikan masakan di kawasan itu. Hasilnya adalah makanan yang memuaskan dan beraroma kaya – perayaan masakan otentik yang sebenarnya di rumah.